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                國內低溫酸奶現狀-拼細分

                時間:2022-07-11 10:25:55    來源:    關鍵詞:酸奶市場格局 酸奶產品創新 酸奶包裝設計

                酸奶市場格局

                功能性酸奶、無糖酸奶、代餐酸奶成為乳品行業創新熱點,低溫酸奶也率先推出“零蔗糖”這個新的概念和賣點。
                1、簡愛憑借低溫「無添加」差異化定位
                2、光明的如實無蔗糖酸奶,除了兩個最基本的發酵菌種之外,只添加了乳酸乳球菌,正真做到了無蔗糖酸奶。
                3、蛋白時光是伊利2021年新推出的主打高蛋白的發酵乳,比一般酸奶多用了30%的生牛乳進行濃縮,蛋白質含量雖然比不上濾乳清酸奶,但在凝固型酸奶里也算是佼佼者了。
                4、卡士酸奶0蔗糖0脂肪,7種活性益生菌。
                5、北海牧場本真白無甜酸奶3.1倍國標蛋白質含量,入口也有蛋白質粉的味道,但很淡,酸味淺

                酸奶競爭格局

                目前,我國市場上的酸奶主要分為常溫酸奶與低溫酸奶兩大品類。國內2014年低溫酸奶約占市場三分之二的市場規模,隨著市場逐步發展,我國常溫酸奶市場占比逐年上升,到2019年已占據50.1%的市場份額,首次超過低溫酸奶。主要原因是常溫酸奶被稱為“滅菌型酸奶”,同低溫酸奶相比,常溫酸奶是經過乳酸菌發酵后,再次經過熱處理,消滅了酸奶 中活的乳酸菌,因此可以在常溫狀態下銷售與存放,保質期延長。而低溫酸奶受限于冷鏈物流的發展水平,難以向三線城鎮和農村擴展,因此常溫酸奶打破區域限制,實現全民化酸奶消費成為很多乳品企業新的增長點。

                就酸奶產業競爭格局而言,市場集中度高,整體呈現雙龍頭格局。根據數據顯示,酸奶行業兩強“伊利股份/蒙牛乳業”市占率為28.8%/24.5%,CR3集中度為61.1%,集中度第二,穩健增長。蒙牛和伊利作為我國奶行業的兩大巨頭,不光是在酸奶行業,在整體乳業都是當之無愧的市場龍頭,在整個乳業占據市場優勢,龍頭效應嚴重。
                就低溫酸奶市場格局而言,低溫酸奶受益于終端市場需求充足,以及長期市場培育。低溫酸奶市場中,常溫龍頭品牌優勢顯著,CR2為43%,伊利占比22%,蒙牛占比21%,CR5約70%,君樂寶、光明、卡士各占12%、10%、5%。對比海外,低溫酸奶市場競爭格局同樣集中,美國低溫酸奶CR5為28%,日本為41%,對比歐美日韓等8個國家低溫酸奶市場CR5,中國70%集中度與海外各國差異不大。


                 

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